In this reastaurant you can taste all the typical Italian dishes. The solo feeling the odors that come from the kitchen, has the saliva come in mouth. To be able to be like to proper house in a distant place, where is' difficult to find someone that knows how to cook like we like it Italian, is' the miglior way to pass a marvelous vacation. Intend us, a correct saute' of mussels and clams, a frying of fish, a spaghettata to pleasure they are always found, but it is; matter d 'overcrowding, between children that ask a icicle, wives that go to mozzarella husbands that go to limoncello. We want to say that a kitchen, also pleasant, of ready intervention and one more meditated, from to agree upon in advance. Giovanni is the factotum. We signal: the marinated anchovies, flat diffused, but here the wise use of the mentuccia from a particular freshness. The linguines (with limpets or lobster, or shrimps). It gleans you to salt (heretical cooking almost, on the plate, with thin salt: we were perplexed but so much of hat to the result). The frying, with beautiful local names to pit (they dance in the memory the notes of the Guarracino): virile, perchie, mennelle, surici, alluzze, rotunni.

Adesso è tempo di triglie, ma chissà che non sia rimasto qualche surice, o pesce topo (per via dei denti sporgenti): carne bianchissima, deliziosa. La zuppa di pesce, dove c'è anche la lucerna, il pesce più duro a morire (risparmiamo dettagli macabri). Il totano ripieno, ricetta antichissima interpretata alla grande. I tranci di merluzzo alle erbe aromatiche (timo, origano, un'idea di limoncella). Due i piatti di carne, sempre su prenotazione: il coniglio alla cacciatora e il pollo alla Vulcano, cotto sotto la sabbia rovente delle Fumarole. A vapore, in pratica, con adeguato corteo di aromi. Dolci industriali (di casa, solo la torta di mele) e limitata scelta di vini, non tutti entusiasmanti. Uno spumante trentino, una Falanghina dei Campi Flegrei e un Gragnano sono i migliori. Il Gragnano è rosso, lo sappiamo: ma fresco, giovane e spumeggiante tiene bene il campo, e non siamo noi quelli che sul pesce vogliono solo il bianco.